با سلام. میخواهیم به شما در انتخاب جایگزین‌های سالم برای قورمه سبزی کمک کنم. برای این کار، دو جایگزین سالم برای قورمه سبزی با گوشت را به شما پیشنهاد می‌کنیم:

•  قورمه سبزی با قارچ: این جایگزین مناسبی برای گیاهخواران و کسانی است که دوست ندارند گوشت بخورند. قارچ حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند جای گوشت را بگیرد. طرز تهیه قورمه سبزی با قارچ همانند طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت است، با این تفاوت که به جای گوشت، ۳۰۰ گرم قارچ خرد شده را در روغن تفت می‌دهید و به مواد دیگر اضافه می‌کنید. شما می‌توانید رسپی کامل این خورشت را در اینجا بخوانید.

•  قورمه سبزی با سویا: این جایگزین دیگری است که مخصوص گیاهخواران و علاقه‌مندان به غذاهای سالم است. سویا حاوی پروتئین، فولاد، آهن، کلسیم و فسفر است و خواص ضدسرطان دارد. طرز تهیه قورمه سبزی با سویا همانند طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت است، با این تفاوت که به جای گوشت، ۲۰۰ گرم سویا خام را در آب خودش بپزید و به مواد دیگر اضافه کنید. شما می‌توانید رسپی کامل این خورشت را در اینجا بخوانید.

امیدورایم این دستور پخت برای شما مفید بوده باشد. 

طرز تهیه قورمه سبزی رژیمی را نیز در اینجا مطالعه کنید.